核心课程：食品微生物学、食品分析、食品营养、食品卫生检验、食品安全与质量控制、食品添加剂检验技术、食品快速检测技术、食品掺伪检验等。
职业资格证书：食品检验员、化学检验员、农产品食品检验员、质量管理体系内审员。
就业前景：历届毕业生供不应求，毕业全部推荐知名食品企业工作，年收入5~8万。就业初期可从事检验员、品控员、工艺员、营养配餐员等岗位，中远期可胜任企事业单位质量主管等中高级岗位。
专业特色：
（1）师资力量强。教师学历层次整齐，业务水平和学术水平较高。现有专任教师22人，其中教授5人（兼职硕士生导师2人），副教授13人。博士6人，硕士13人。
（2）就业机会多。本专业实用性强，具有就业竞争优势，学历证书+职业资格证书，专接本考试合格可获得江南大学食品科学与工程专业的本科学历学位证书。
（3）学生培养棒。2017~2020年，荣获全国食品营养与安全检测高职院校学生技能大赛一等奖4项，二等奖4项，三等奖5项；2018~2020年，荣获全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛金奖4项，银奖1项，铜奖1项；2021年，荣获江苏省职业院校技能大赛农产品质量安全检测团队三等奖；江苏省优秀毕业设计团队项目5项，二等奖3项，三等奖2项。
（4）专业建设好。近5年获全国行业优秀教学团队、教学名师等省市奖项50余项。专业形成“政校行企”四位一体建设格局。与国家市场监督管理局、扬州市市场监督管理局等建立良好合作关系，是江苏省轻工业行业协会特邀副会长单位，与省内20多家知名食品企业、5家检测技术服务有限公司建立校企合作关系。
（5）升学途径广。专接本——江南大学食品专业；专转本——南京中医药大学、南京工业大学、扬州大学、常州大学等；硕士研究生——扬州大学、浙江农林大学、成都大学等。