为增强学生对校园食品安全的信心，22级食品检验检测专业的全体学生于5月20日下午在专业教师的带领下，参观了食堂后厨，深入了解了食品的储存与安全管理流程。
活动伊始，食堂负责人带领老师及学生来到了小样留存柜前面，了解了小样需要留存的的重量及时间。接着，他们又来到了食堂的食品安全信息公告栏前，这里公示了食堂的食品安全许可证、从业人员健康证明以及每日食品的检测报告。食堂负责人向老师和学生们详细介绍了食品安全的相关规定和食堂的自我监督机制，确保了食品的来源可追溯、过程可控制、责任可追究。
随后，学生们在食堂工作人员的引导下，参观了食品贮存仓库。仓库负责人说，进入仓库的食品原料会由专人检验合格之后再存入仓库，且每个窗口对食品原料的取用都会有详细的记载。仓库内，各类食品按照分类及规定整齐摆放，每一项食品都有明确的标签，注明了生产日期、保质期和储存条件。同时，仓库内也做出了对老鼠及虫类的预防措施。食堂负责人解释道，严格的食品储存管理是确保食品安全的关键环节，通过定期检查和及时清理，可以防止食品变质和过期。
最后，食堂负责人向老师和学生们展示了食堂台账，台账上详细记录了每类食物的采购登记以及食堂剩饭菜处理登记表。
参观过程中，老师和学生们对食堂的透明化管理表示赞赏。他们表示，通过这次活动，不仅加深了对食品安全重要性的认识，也对食堂的管理工作有了更加直观的了解。而食堂负责人表示，食堂将持续加强食品安全管理，不断提升服务质量，确保全校师生的饮食健康。同时，也欢迎更多的师生参与到食品安全监督中来，共同构建一个安全、卫生、高效的餐饮环境。
此次参观活动，不仅让学生们零距离了解了食堂的运作，也展现了学校对食品安全的高度重视。期待未来能有更多此类活动，让师生共同参食品安全的监督与管理中，携手打造一个更加健康和谐的校园生活。